南京智慧环保餐饮油烟全流程在线监管平台  安科瑞陈璐

　　我市近日出台《2019年下半年大气污染防治攻坚措施》，简称“大气管控40条”，其中包括强化餐饮油烟监管。记者了解到，截至7月底，全市各区已经完成3600家餐饮企业以及25条示范街区整治任务，下一步还将继续推进区域400余家餐饮企业油烟在线监控系统安装任务，并确保在11月底之前完成合计5000家餐饮企业、40条餐饮示范街整治任务。

　　随着街头巷尾的餐馆、宾馆日见增多，油烟和燃气污染逐渐成为大气污染的重要组成部分。秦淮区生态环境局相关负责人介绍，为落实“大气管控40条”，他们对大气管控区域内76家营业面积80以上的餐饮企业安装93台智能油烟在线监控设备，实时获取设备运行、油烟浓度等指标数据，同步联网至智慧环保餐饮油烟全流程在线监管平台。发现问题后，工作人员将立即前往污染超标地点，根据不同的问题进行相应的整改，整改后再进行查验。

　　企业燃气锅炉的使用是大气污染严重的主要原因之一。据介绍，金丝利喜来登酒店已经率先完成燃气锅炉低氮改造任务。改造后的锅炉为酒店每年节约燃气用量30余万立方米，节约费用100多万元。氮氧化物排放总量较以往削减80%以上，实现了环境和经济双赢。

　　据悉，市生态环境部门还将与多部门联动，形成合力，加强执法，严肃查处餐饮净化设施运行不正常、清洗维护不到位、污水排放不规范、餐厨垃圾处置不达标等违法行为。

　　一、云平台简介

　　1、概述

　　餐饮业油烟是大气中挥发性有机物(VOCS)和PM10的主要来源之一。近年来随着环保治理的加强，中央、省市区不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作，但在监管上仍存在一些问题和漏洞。

　　(1)主动环保意识差：多数中小型餐饮业主认为持有工商、食****等部门的证件即可合法经营，忽视了环评审批，导致厨房油烟净化设施安装无规范要求;

　　(2)安装效果差异大：因油烟净化设施功率大小直接影响购置安装成本和油烟净化效果悬殊太大，餐饮业主为逃避环保污染防治责任出现安装的油烟净化设施功率“小马拉大车”现象比比皆是，安装了但净化效果不好的油烟扰民投诉问题也时有发生;

　　(3)商家自律监管难：在检查过程中，餐饮业主虽安装了油烟净化设，但自觉维护使用、定期清洗效果不明显。出现安而不用，坏而不修，用而不洗，净化效果差的现象屡见不鲜。

　　(4)监察难度大：餐饮企业数量巨大，靠人力监管无法实现全覆盖;部分净化设备安装在天花板内、高楼平台等，导致监管人员心有余力不足;有些监测项目需要专业检测公司、专业设备多次采样、较长时间的分析鉴定，执法成本高、难度大。

　　为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，同时便利监管部门的监察，安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控;实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能;对采集数据进行统计分析、排名等统计功能;较之传统的静电监测方案，更具安全性和实效性。

　　2、应用场所

　　全国各大餐饮行业，具体包括如下：

　　1. 各大大型旅游饭店、餐厅

　　2. 大众聚餐市场

　　3. 民营私企大中型规模餐厅

　　4. 企业餐厅食堂

　　二、平台结构

　　平台GIS地图采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，自动对超标排放及异常企业进行提示预警，监管部门可迅速进行处理，督促餐饮企业整改设备，并定期清洗、维护，实现减排环保，不扰民等目的。

　　现场安装监测终端，持续监测油烟净化器的工作状态，包括设备运行的电流、电压、功率、耗电量等等，同时结合排烟口的挥发性物质、颗粒物浓度等进行对比分析，一旦排放超标，系统会发出异常信号。

　　1.油烟监测设备用来监测油烟、颗粒物、NmHc等数据

　　2.净化器和风机配合对油烟进行净化处理，同时对净化设备的电流、电压进行监测

　　3.设备通过4G网络将采集的数据上传至远程云端服务器

　　三、平台主要功能

　　(一)在线监测

　　对油烟排污数据的监测，包括油烟排放浓度，颗粒物，NmHc等数值采集监测;同时对监控风机和净化器的启停状态、运行数据进行监测。

　　(二)告警数据监测

　　系统根据采集的油烟数值大小，产生对应的排放超标告警;对净化器的运行数据分析，上传净化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。

　　(三)数据分析

　　运行时长分析，离线分析;告警占比、排名分析;历史数据统计等。

　　(四)隐患管理

　　系统对采集的告警数据分析，产生对应的隐患记录，派发、处理隐患，及时处理告警，形成闭环

　　(五)基础数据维护

　　个人信息、权限维护，企业信息录入，对应测点信息录入等

　　(六)数据服务

　　数据采集，****提醒，数据存储和解析

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